“Frittata con fiori di zucca,zucchine e erbe dell'orto”

Come state ? Sono stata via per un po' di tempo e ho trascurato questo blog, ma adesso sono pronta a rimediare anche se in frigo ho trovato poco o niente!
Uova , delle zucchine e fiori di zucca che mi avevano portato degli amici al mio arrivo a Palermo.
Cosa c'è di più buono che una frittata in una padella non aderente ?
E allora mettiamoci al lavoro:

“Frittata con fiori di zucca,zucchine e erbe dell'orto”

Ingredienti per 2 persone:

4 uova

50 gr fiori di zucca

100 gr zucchine con fiore bio

Menta ,basilico,prezzemolo,timo

1 piccolo pezzo di zenzero

1 cucchiaio di parmigiano reggiano

1 spicchio aglio

Sale qb

1 cucchiaio di olio evo

Lavate i fiori di zucca dopo averli puliti togliendo il pistillo interno e i gambetti laterali al fiore, lavate le vostre zucchine tagliatele a piccoli pezzi e tritate grossolanamente i fiori di zucca.

Scaldate una padella antiaderente con un cucchiaio di olio unite l'aglio tritato e poi le vostre zucchine con i fiori e fate appassire tutto per qualche minuto unite le erbe tritate , il pezzetto di zenzero grattugiato e salate leggermente.

Sbattete le uova, unite il cucchiaio di parmigiano, il sale e mettete tutto dentro la padella con i fiori e le erbette miste , lasciate rapprendere e con l'aiuto di un coperchio capovolgete la vostra frittata e fatela cuocere dall'altro lato.

Ponetela in un piatto decorate con un ciuffo di menta e siete pronti per un pranzo semplice, ma gustoso poche calorie e attenzione alla linea !